Chat with us, powered by LiveChat
Masz pytania? Dzwoń! +48 7337-74-253

Jak żyć zdrowo? Przepisy na owoce morza

Czas podróży to również czas nowych odkryć kulinarnych. Przebywając na studenckim wyjeździe w Grecji, Czarnogórze, Włoszech czy Hiszpanii zajadamy się całymi dniami tym, co dane kraje mają najlepsze – świeżymi owocami, aromatycznymi przyprawami, egzotycznymi owocami oraz wszelkiego rodzaju rybami i morskimi stworzeniami. Smakowite dania kusza na tyle, że aż się prosi by przygotowywać je sobie i znajomym jak najczęściej, czy to jeszcze na wyjeździe czy już po powrocie do domu. I tu przychodzimy z pomocą! Ostatnio we wpisie podawaliśmy Wam przepisy na proste i tanie dania wyjazdowe, tym razem przeszedł czas na przepisy na owoce morza. 

Przepis na ośmiornicę w pomidorach

Przepis_osmiornica (2)

Składniki na 2 porcje:

  • 1 ośmiornica (ok 1 kg)
  • 3 łyżki oleju
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 cebula
  • kieliszek czerwonego wina
  • 2 pomidory
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • natka pietruszki
  • 200g ugotowanego makaronu sojowego
  • sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Świeżą, rozmrożoną (uwaga ośmiornica przed przygotowaniem powinna spędzić przynajmniej 48h zamrożona!) ośmiornicę dokładnie oczyszczamy, odcinając część głowową tuż powyżej nasady macek, a następnie odcinając kaptur. Spomiędzy macek kciukiem wyciskamy dziób. Wyrzucamy część z oczami, oraz dziób. Z kaptura ściągamy skórę mocno łapiąc za jej brzeg. Płuczemy kilka minut pod bieżącą wodą.

Gotujemy wodę w średniej wielkości garnku i „straszymy” ośmiornicę trzykrotnie zanurzając ją we wrzątku na 2 – 3 sekundy, w celu zniszczenia twardych włókien i nadaniu jej miękkości. Na dno średniego garnka wlewamy 3 łyżki oleju, wkładamy obrany czosnek oraz cebulę i podsmażamy aż do lekkiego zeszklenia. Po zeszkleniu dodajemy ośmiornicę całość zalewając winem. Dusimy na bardzo małym ogniu przez 30 minut. Dodajemy pokrojone pomidory, rozmaryn oraz resztę przypraw. Ośmiornicę wyciągamy z garnka i kroimy na mniejsze kawałki (lub podajemy w całości). Odcedzamy wywar.

Podajemy od razu po przygotowaniu na lekkim makaronie, posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.


Przepis na Dubrownik Calamari

14233464_10207022268180677_1481777267_o

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kalmary (ok 300 g/szt)
  • 1 papryka
  • 1/2 bakłażana
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 słoik Ajvaru
  • 2 pomidory
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 400 g ryżu
  • 200 ml białego wina
  • 1 słoik suszonych pomidorów

Przygotowanie

Czosnek siekamy na drobne kawałeczki. Następnie paprykę, bakłażan oraz pomidory kroimy w kostkę ok 1 x 1 cm. Rozgrzewamy głęboką patelnię i wlewamy na nią oliwę z oliwek. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekany czosnek i podsmażamy na małym ogniu przez 2 – 3 minuty.

Gdy czosnek lekko się zarumieni, dodajemy posiekanych wcześniej warzyw i wlewamy słoik Ajvaru. Dusimy pod przykryciem przez ok 15 minut na małym ogniu co kilka minut mieszając, a następnie dodajemy pokrojone w krążki kalmary, oraz wlewamy wino. Dusimy pod przykryciem przez około 40 minut. Ryż wsypujemy do osolonej wody i gotujemy ok 15 minut.

Podajemy z białym winem, udekorowane suszonymi pomidorami.

Po takim wstępie burczy nam już zupełnie w brzuchu i pora pomyśleć o zaspokojeniu głodu – nic tylko jechać na studenckie wakacje nad morze by zaopatrzyć się w świeżutkie owoce morza i szykować wieczorną ucztę ze znajomymi! ;)

 Wszystkie propozycje przyrządzenia oraz fotografie by Patryk Sandach Photography
 

 

Share this post
  , , , , , , , , , , , ,


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *